É muito recomendada em massas para pães, bolos, biscoitos e mingaus, aumentando o valor nutritivo e quantidade de fibras desses alimentos. A farinha de centeio é indicada para diabéticos, hipertensos e pessoas preocupadas em manter a forma física e para dietas alimentares. A adição de pequenas quantidades de farinha de centeio em produtos produzidos com farinha de trigo auxilia a absorção de água, promove o volume e prolonga a vida de prateleira. Os benefícios a saúde são muito, pois este produto é rico em fibras, albumina, vitaminas e minerais.