O trigo é um cereal muito consumido, mas porém como farinha branca. Para ser consumido é necessário o cozimento e é normalmente utilizado em saladas, sopas, carnes sobremesas e com legumes. Auxilia no combate a obesidade, tratamento de diabetes e dislipidemias (colesterol e triglicérides alterados) por ser considerado um ótimo substituto alimentar.